自制剁椒鱼头
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时间:30分钟
食材清单
胖鱼头
半个
、
香葱
2条 、
生姜
1块 、
胡椒粉
1勺 、
料酒
100g 、
剁辣椒
4勺 、
盐
适量 、
色拉油
5g 、
大蒜
1大颗 、
蒸鱼鼓油
3勺
、
蚝油
2勺 、
生抽
1勺 、
醋
1勺 、
糖
一调料勺 、
小米椒
5个 、
紫苏辣油
3勺
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鱼头洗净用盐,胡椒粉、料酒,姜和蒜上下铺腌渍二十分钟后上锅蒸,再把煮出来的水倒掉
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2/8
点击查看大图 调酱汁:蒸鱼豆豉、蚝油、生抽、盐、糖、醋全部倒进去搅拌均匀
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3/8
点击查看大图 小米椒切圈,蒜切末,葱白切末
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4/8
点击查看大图 油锅烧热,把3⃣️放进去炸香
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5/8
点击查看大图 准备好紫苏辣油
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6/8
点击查看大图 把酱汁淋上去,铺一层剁椒,一层紫苏辣油,炸好的蒜末铺均
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7/8
点击查看大图 蒸熟撒上葱花即可
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最后一步
点击查看大图 厚厚的一层料,很入味哦
小贴士
紫苏辣油可以不加的,个人对紫苏超级大爱,又可以去腥,做法之前的菜谱中又发过
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-06-29
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