香煎三文鱼#爱的味道#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 沥干的三文鱼倒入麻油，将三文鱼两面都均匀的沾满麻油。麻油香味浓郁、清雅，有延缓衰老，保护血管的功效。
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点击查看大图 再撒上百里香，均匀的将三文鱼两面沾满。可治消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、腹痛牙痛、治胃寒痛的功效。
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点击查看大图 二次加入麻油，以便封住百里香的味道，放至一个小时。
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最后一步
点击查看大图 锅中倒入麻油，热锅后放入腌制好的三文鱼，切记用中小火而不能用大火，整个煎的过程不超过2分钟。
小贴士
1、三文鱼要选新鲜的，新鲜的标准是鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。冰鲜三文鱼应储存于0℃至4℃，急冻三文鱼可放在-18℃的冰格内，烹煮前，把三文鱼拿出冰箱慢慢解冻，切勿放在水中甚至用热水加速解冻过程，以免让鱼肉水分大量流失； 2、在腌制的时候，可根据自己的口味放麻油或是橄榄油，既新鲜又美味； 3、在煎的时候，用麻油而不用花生油，皆因后者味道太重，会掩盖了三文鱼原有的鱼香味，三文鱼最宜煮至九成熟，如能煮至外面熟透，而内部保持橙红色，口感便至为鲜嫩，把筷子插入鱼肉内，便可知肉的生熟程度。
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展开全部4个步骤
发布于 2017-06-27
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