白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 菠菜洗净去根，入开水焯熟。
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点击查看大图 焯熟后的菠菜沥水，切小段，撒一点盐和白芝麻拌一下入味。
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点击查看大图 平底锅内刷一层橄榄油，将馒头切片，放入锅内小火烘一下。
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点击查看大图 烘至两面金黄焦脆后拿出备用。
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点击查看大图 将拌好的菠菜码在烘好的馒头片上。
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点击查看大图 小火将培根煎熟。
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点击查看大图 将煎熟的培根码在菠菜上。
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点击查看大图 锅内烧开水，煮溏心蛋。（煮溏心蛋的详细方法在小贴士中）
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点击查看大图 将煮好的溏心蛋沥水捞出。
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点击查看大图 将沥水后的溏心蛋码在培根上，撒少许欧芹碎。
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点击查看大图 装盘，挤上千岛酱。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 吃的时候戳破溏心蛋，鲜嫩无比。
小贴士
这道班尼迪克蛋最精髓的地方，就是溏心蛋。水一定要烧的滚开，转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，不要搅拌，搅拌的话就会成蛋花汤啦。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心，避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋，半熟的蛋液流出来的效果最妙。
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发布于 2017-06-27
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