抹茶巧克力派
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
派皮
、
黄油
60g 、
糖粉
30g 、
抹茶粉
10g 、
蛋黄
15g 、
低筋面粉
110g 、
牛奶
5g 、
派馅
、
抹茶粉
10g 、
淡奶油
150g 、
白巧克力
180g 、
表面装饰
、
抹茶粉
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 制作派皮：60g黄油室温软化，加入30g糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。接着加入15g蛋黄、5g牛奶搅拌均匀。
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2/7
点击查看大图 筛入110g低筋面粉和10g抹茶粉，混合成抹茶面团，放入冰箱冷藏15分钟。
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3/7
点击查看大图 拿出抹茶面团，擀成圆皮，比6寸派盘大一圈。放入派盘中，去除多余的派皮。并在派皮的底部用叉子扎出小孔。
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4/7
点击查看大图 在派皮上放上油纸，倒入烘焙石（可以用豆子或者米来代替）。放入180度的烤箱，上下火中层，烤20-25分钟，直至派皮烤熟。
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5/7
点击查看大图 制作派馅：将150g淡奶油加入奶锅加热（不要烧开），淡奶油边缘微微冒泡，就起锅，筛入10g抹茶粉，搅拌均匀。
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6/7
点击查看大图 加入180g切碎的白巧克力。用淡奶油的余温融化白巧克力。
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最后一步
点击查看大图 最后，将抹茶巧克力馅倒入派皮中，冷藏2小时以上。食用时，表面装饰上一层抹茶粉。
小贴士
白巧克力本身比较甜，配上微苦的抹茶，非常好吃！
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-06-27
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