软软软软软的南瓜小餐包(淡奶油版)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料:鸡蛋连壳38g左右。
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点击查看大图 鸡蛋去壳打散,倒入三分之二蛋液。
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点击查看大图 剩余的蛋液放到冷藏室冷藏待用。
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点击查看大图 依次将纯净水、蛋液、盐、糖、面包粉、南瓜粉、干酵母倒入面包机桶内,和面30分钟。
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点击查看大图 扯一小块面团,可以拉出薄膜即可。
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点击查看大图 取出面团,再次揉成团。盖上保鲜膜室温发酵一小时。
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点击查看大图 第一次发酵完成,取出面团排气。
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点击查看大图 分成6等份,放入提前撒上一层面包粉的模具内。
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点击查看大图 表面上轻拍一点水。放入烤箱38度进行二次发酵,半小时。发酵的时候下面放一个装有热水的托盘。
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点击查看大图 二次发酵完成。从冷藏室取出剩余的蛋液,刷在表面。
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点击查看大图 表面撒上少许熟的白芝麻。烤箱190度预热,烤20分钟左右。
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点击查看大图 冷却。由于下面是球形,冷却的时候每个面最好都照顾到,既像小蘑菇,也像不倒翁,非常Q。
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点击查看大图 圆鼓鼓的小餐包。
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最后一步
点击查看大图 超级无敌软,捏下去瞬间回弹。小盆友超爱这个南瓜色的小餐包,小小的也非常适合小盆友拿捏,不容易掉。
小贴士
1.第一次发酵时,保鲜膜上可以盖一块湿布。 2.烘烤的时候,装热水的托盘无需取出。
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展开全部14个步骤
发布于 2017-06-26
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