津门老爆三
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时间:30分钟
食材清单
猪腰子
2个
、
猪肝
200克 、
里脊肉
200克
、
大蒜
1头 、
面酱
15克 、
料酒
100克 、
胡椒粉
50克 、
生抽
15克 、
鸡精
10克 、
鸡蛋
1个 、
淀粉
200克 、
醋
15克 、
盐
10克 、
白糖
5克 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 将猪肝和猪里脊切片,猪腰子去掉腰骚打上花刀,原料加入料酒,胡椒粉,盐腌制入味,加鸡蛋淀粉上浆备用。
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2/3
点击查看大图 锅中做油5成热时下去原料快去划开,捞出控油。
-
最后一步
点击查看大图 将料酒,生抽,鸡精,醋,白糖淀粉调成味汁备用!锅做底油蒜片炝锅小火煸炒面酱胡椒粉,下入原料大火烹入调好的味汁撒入蒜末淋少许花椒油翻匀即可。
小贴士
猪腰子用水冲一会最好。划原料时油温要高一些,这样原料口感才好。
发布于 2017-06-26
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