鲫鱼丸子汤
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料
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点击查看大图 少许料酒和一些姜粒，去除鱼的腥味
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点击查看大图 提前烧好热水，放入几片姜，用热水熬鱼汤更容易熬出奶白的颜色
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点击查看大图 锅中烧油，油七成热的时候放入姜片爆香，再将清洗好的鲫鱼入锅，每面均匀煎一分钟再翻面
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点击查看大图 煎成这样就可以放入滚烫的开水中了
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点击查看大图 开着锅盖大火煮十分钟，可以闻到汤的香味已经出来，同时汤色变白，撇去浮沫，就盖上锅盖小火熬煮四十分钟左右。喜欢吃菌类的可以加一些菌菇和鱼一起熬出鲜味，我放了几片杏鲍菇
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点击查看大图 肉馅里加姜葱，淀粉，一些盐，然后捏成圆球入汤，汤再次沸腾之后再大火煮五至十分钟
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最后一步
点击查看大图 最后装盘，撒葱花，可以吃啦～
小贴士
调肉馅的时候，淀粉调稀一点，加点鸡蛋清，肉丸子更嫩哈
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发布于 2017-06-26
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