鲫鱼丸子汤
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料
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点击查看大图 少许料酒和一些姜粒,去除鱼的腥味
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点击查看大图 提前烧好热水,放入几片姜,用热水熬鱼汤更容易熬出奶白的颜色
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点击查看大图 锅中烧油,油七成热的时候放入姜片爆香,再将清洗好的鲫鱼入锅,每面均匀煎一分钟再翻面
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点击查看大图 煎成这样就可以放入滚烫的开水中了
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点击查看大图 开着锅盖大火煮十分钟,可以闻到汤的香味已经出来,同时汤色变白,撇去浮沫,就盖上锅盖小火熬煮四十分钟左右。喜欢吃菌类的可以加一些菌菇和鱼一起熬出鲜味,我放了几片杏鲍菇
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点击查看大图 肉馅里加姜葱,淀粉,一些盐,然后捏成圆球入汤,汤再次沸腾之后再大火煮五至十分钟
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最后一步
点击查看大图 最后装盘,撒葱花,可以吃啦~
小贴士
调肉馅的时候,淀粉调稀一点,加点鸡蛋清,肉丸子更嫩哈
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发布于 2017-06-26
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