方中山胡辣汤-河南名小吃
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时间:30分钟
食材清单
胡辣汤粉料
3包
、
胡辣汤蔬菜包
3包
、
牛腩
150克 、
蚝油
10毫升 、
鸡汁
5毫升
、
面粉
2汤匙 、
白胡椒粉
5克
、
香辣红汤酱
20毫升
、
辣鲜露
15毫升
、
鸡汁
10毫升
、
木耳
8-10朵 、
面筋
100克 烹饪步骤
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1/26
点击查看大图 所用食材:牛腩150克(清水浸泡2小时后洗净切片),木耳清水泡发洗净,面筋切成薄片(会自己洗面筋的更好,可以用洗面筋的水煮汤,在这里教大家是简便方法,所以食材都是现成的,可在菜场买到,汤底如果有时间,用牛骨熬汤味道更佳),胡辣汤粉末和料包(三人量)
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点击查看大图 胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀(如果自己洗面筋,可用洗面筋水,就不必放面粉了)
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点击查看大图 倒入清水调制融化备用
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点击查看大图 牛腩切片,把肥的部分入锅中炒制一下
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点击查看大图 随后倒入其余牛腩
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6/26
点击查看大图 翻炒出香味
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点击查看大图 倒入蚝油和鸡汁翻炒
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点击查看大图 待牛腩出汤汁
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点击查看大图 锅中倒入3人份清水(六碗水左右,倒入炒制后的牛腩),盖上锅盖煮20分钟
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10/26
点击查看大图 倒入干料继续煮15分钟
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点击查看大图 放入切成片的面筋再煮5分钟
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点击查看大图 最后倒入木耳
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点击查看大图 倒入香辣红汤酱调味料20毫升
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点击查看大图 15毫升辣鲜露
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15/26
点击查看大图 放入鸡汁调味
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点击查看大图 倒入5克白胡椒粉
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点击查看大图 关小火,将步骤3的料汁边淋入边搅拌
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点击查看大图 调制成合适稠度,再次煮开即可
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点击查看大图 完成品
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20/26
点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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最后一步
点击查看大图 完成品
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展开全部26个步骤
发布于 2017-06-24
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