酱大骨
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时间：30分钟
食材清单
猪骨头
816g
、
欣和六月香豆瓣酱
2大勺
、
大料
2个 、
干辣椒
1个 、
香叶
4片 、
桂皮
6g 、
老抽
15ml 、
料酒
20ml 、
大葱
25g 、
姜
10g 、
白砂糖
少许 、
鸡蛋
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 猪腿骨过水，要冷水下锅。
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2/10
点击查看大图 水开后去浮沫，盛出。
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3/10
点击查看大图 准备调料，老爸不喜欢陈皮，所只放一点点。
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4/10
点击查看大图 五个鸡蛋，三个笨的，两个不笨的。
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5/10
点击查看大图 白砂糖在油里加热。
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6/10
点击查看大图 变色开始起泡就差不多了。
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7/10
点击查看大图 上色，放一些酱。加老抽，葱姜蒜八角，可以少放点料酒。
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8/10
点击查看大图 加开水，没过骨头，煮开后放电压力锅中，选排骨档。没有电压力锅可在煮开后加盖关小火，放人剥好的鸡蛋，加三勺盐，一个小时就可以出锅了。
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9/10
点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
炒糖火要小，不然容易焦。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-06-24
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