奥利奥奶油盒子蛋糕
15.3万人浏览 · 1641人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 先用热水溶化可可粉，加入玉米油，用手动打蛋器将可可液与玉米油搅拌好，大概搅打一分钟，乳化好，没有出现油水分离。
-
2/17
点击查看大图 筛入面粉。
-
3/17
点击查看大图 Z字型拌好不见干粉，分次加入蛋黄。
-
4/17
点击查看大图 拌好的蛋黄糊。
-
5/17
点击查看大图 蛋清打至粗泡后分三次加入35克细砂糖。
-
6/17
点击查看大图 打至偏干性发泡。
-
7/17
点击查看大图 取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
-
8/17
点击查看大图 再倒回到剩余的蛋白霜里。
-
9/17
点击查看大图 用同样手法将蛋糕糊拌好。
-
10/17
点击查看大图 倒进铺了不粘油布的正方形烤盘里（铺油纸也可以），放入已经提前预热到175度的东菱K30A烤箱下层，烘烤15分钟左右
-
11/17
点击查看大图 烤好的蛋糕取出，撕掉油布，放凉后切成均等的六块长方形蛋糕片。
-
12/17
点击查看大图 淡奶油里加入35克细砂糖，隔冰水打发至7分发（室温高需要在空调房下打发淡奶油）。
-
13/17
点击查看大图 加入35克奥利奥饼干末到淡奶油里。
-
14/17
点击查看大图 继续打发淡奶油，打至九分发，切记不可打过，可以打一会儿停一下看看。
-
15/17
点击查看大图 将奥利奥淡奶油放入裱花袋里，盒子里放入一块蛋糕片，挤上几行淡奶油。
-
16/17
点击查看大图 撒一层奥利奥饼干末，大约13克左右。
-
最后一步
点击查看大图 再铺一块蛋糕片，挤奶油，撒饼干末，在周围挤一圈淡奶油小花，中间放一、两块奥利奥饼干装饰即可。
小贴士
室温高的话在空调房下操作，可以做三层，个人感觉两层足矣
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2017-06-24
换一个做法相关分类
相关推荐