榴莲慕斯蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
慕斯馅：
、
榴莲肉
400g
、
淡奶油
500g 、
白糖
40g 、
牛奶
100g 、
鱼胶粉
22g 、
6寸蛋糕：
、
鸡蛋
3个 、
白糖
40g 、
玉米油
25g 、
水
25g 、
低粉
45g 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备好材料做一个6寸的戚风蛋糕。
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2/11
点击查看大图 做好的蛋糕分割两块厚度为1.5cm的蛋糕片备用。
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3/11
点击查看大图 取榴莲肉400g备用。
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4/11
点击查看大图 用牛奶加上鱼胶粉用微波炉30秒加热至融化。放在一边儿晾凉一下。
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5/11
点击查看大图 用料理机把榴莲肉搅成果泥，把已经微温的牛奶鱼胶液加入再用料理机搅拌均匀。
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6/11
点击查看大图 淡奶油加上白糖打发至6成，微有纹路还能流动就好。榴莲泥较多比较稠，不用打得太硬。
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7/11
点击查看大图 将榴莲泥与奶油均匀搅拌在一起。
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8/11
点击查看大图 用个8寸模，放一片蛋糕在底填满慕斯馅再高出1cm的厚度，再放一片，将余下的慕斯馅填入。
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9/11
点击查看大图 刮平表面，放入冰箱冷藏2小时。
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10/11
点击查看大图 用50克水+50g牛奶+4g鱼胶粉加热融化晾至微温倒在已冷藏后的蛋糕表面，做点小装饰。再继续冷藏4小时。取出脱模即可。
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最后一步
点击查看大图 成品！
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展开全部11个步骤
发布于 2017-06-24
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