鱼香茄饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 像做肉丸一样和肉馅,鸡蛋、豆粉、淡盐、老姜末、水少许,向同一个方向搅拌和匀。
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2/9
点击查看大图 面粉+鸡蛋一个+水,调均匀,不要水太多,不能太清。
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3/9
点击查看大图 把大蒜、老姜、葱切沫。泡椒、泡姜切块。
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4/9
点击查看大图 把茄子斜切两瓣一片,中间不切断。
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5/9
点击查看大图 把肉馅夹在茄子里,不要夹太多,经验告诉我,夹多了会很腻的。
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6/9
点击查看大图 准备好热锅油,开小火。然后把茄饼在调好的面粉里裹一圈,一个一个放锅里。
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7/9
点击查看大图 要小火多炸一会儿,要让里面炸透。
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8/9
点击查看大图 炸好以后捞起摆盘。然后另起油锅,这次油不要太多,先下泡椒、泡姜、大蒜末(有大葱头可以切小放入一起炒),炒香后加入一勺豆瓣,炒香后加入水适量,熬制一会儿。然后勾豆粉汁,调汁成功后淋上茄饼。
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最后一步
点击查看大图 当当当!色香味俱全吧!(关键是在炸的过程中就被偷吃了好多。)
小贴士
1.为了不要太腻,汁可以少点,让茄饼保持脆脆的感觉。
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发布于 2017-06-22
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