巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕#有颜值的实力派#
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时间：30分钟
食材清单
低粉
160克 、
黄油
150克 、
全蛋液
150克
、
可可粉
10克 、
泡打粉
2克 、
黑巧克力
23克 、
白糖
100克 、
黄桃罐头果肉
100克
、
淡奶油
100克 、
白糖
10克 、
吉利丁
5克 、
牛奶
30克 、
黄桃罐头果肉
适量
、
薄荷
适量 烹饪步骤
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1/15
全部材料称量好。
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2/15
巧克力隔热融化，趁热加入适量软化的黄油搅打顺滑。
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3/15
室温软化好的黄油，可以用手按出坑的程度，分两次加入白糖，打发至羽毛状。
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4/15
避免油水分离，所以少量多次的加入蛋液，继续搅打均匀。
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5/15
加入融化的黑巧克力。
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6/15
继续搅打均匀。
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7/15
筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类。
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8/15
用刮刀翻拌均匀。
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9/15
将面糊装入裱花袋，挤入模具，模具可以提前抹一些黄油防粘，会更好脱模。这个面糊黄油含量大，非常粘稠，所以需要用裱花袋挤入，这个量刚好是保尔美克六联模的量。
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10/15
放入预热165度的烤箱，中层烤20分钟，后期满屋子都是巧克力的浓郁味道。
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11/15
烤好的蛋糕，趁热翻面向下，轻轻一磕，蛋糕就出来了。
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12/15
制作慕斯糊。吉利丁提前用凉水泡软，和30克牛奶隔热融化成吉利丁液；100克黄桃罐头果肉和50克酸奶，用料理机打成糊状，和吉利丁液混合；100克淡奶油和10克白糖打发至6分发，液体将要不流动的状态，和上一步的黄桃糊混合成慕斯糊。
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13/15
慕斯糊倒入蛋糕杯子，再加入适量黄桃果肉，再继续加入慕斯糊至满。
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14/15
全部制作完的慕斯杯，进入冰箱冷藏2个小时以上，慕斯糊凝固即可。
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最后一步
冷藏好的杯子蛋糕，顶部装饰黄桃罐头果肉和薄荷叶子。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-06-22
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