排骨焖饭
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时间:30分钟
食材清单
排骨
500g 、
土豆
1个 、
胡萝卜
1个 、
生姜
1块 、
蒜瓣
6瓣 、
八角
3朵 、
桂皮
2块 、
料酒
2勺 、
酱油
1小勺 、
味极鲜
2勺
、
冰糖
少许 、
盐
适量 、
葱花
一小撮 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 排骨洗干净焯水,煮出血水浮沫之后捞出沥干
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2/13
点击查看大图 胡萝卜、土豆切块,蒜瓣切末,姜切片待用
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3/13
点击查看大图 锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油温太高注意不要炸糊炸焦)
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4/13
点击查看大图 放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦,加入料酒继续煸炒
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5/13
点击查看大图 调入少许酱油翻炒均匀,再加入一点点冰糖继续翻炒上糖色(冰糖不能过多一点点调味提鲜的),再加入味极鲜(或者生抽)翻炒均匀上色
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6/13
点击查看大图 然后加入土豆和胡萝卜蒜末,加适量盐翻炒均匀即可
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7/13
点击查看大图 倒入水没过排骨为好,大火烧开
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8/13
点击查看大图 淘米准备焖饭
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9/13
点击查看大图 把烧开的排骨连同汤一起倒进电饭煲里,如果是2杯米放2杯半的水,排骨汤倒下去水位不够加开水补充
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10/13
点击查看大图 按下标准煮,饭煮好后不要急着开锅再焖一下,开盖之后用饭勺翻动翻动
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11/13
点击查看大图 拌匀盛出,撒把葱花
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12/13
点击查看大图 连做了几次,第一次做的排骨切的很长一段,主图排骨切的很小一块的是第二次做的。个人认为切小块更好吃入味些
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最后一步
点击查看大图 成品图2
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展开全部13个步骤
发布于 2017-06-20
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