电饭煲鸡蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋要常温的，如果是冰箱里拿出来的，要在温水里泡一会儿，牛奶也要常温
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点击查看大图 蛋白蛋黄分离，蛋白里面不能有蛋黄
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点击查看大图 把低筋粉、四颗蛋黄、牛奶、一小部分白糖，一小撮酵母（可以不放），搅拌均匀
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点击查看大图 打发蛋白！容器必须无油无水，打发的中途分几次加入剩余的白糖，加几滴柠檬汁更好
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点击查看大图 把蛋白一点点的拌进面糊里面，拌进去的时候必须是上下左右挑起来拌，不能打圈搅拌，这样蛋白就不蓬松了！
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点击查看大图 电饭锅空锅煮饭模式先预热两三分钟，在锅底放一点点油，倒入搅拌好的面糊，电饭煲按煮饭模式，好了以后打开看看熟的程度，用一根筷子戳下去看看，筷子上有没有黏上面糊，如果有面糊，再按一次！我家的电饭煲按一次，跳掉以后再按一次，第二次大概五分钟左右就可以关掉了！
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点击查看大图 这是原味的
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最后一步
点击查看大图 第二次女儿在面糊上撒了一大把芝麻，吃起来也蛮香的
小贴士
注意：把蛋白一点点的拌进面糊里面，拌进去的时候必须是上下左右挑起来拌，不能打圈搅拌，这样蛋白就不蓬松了！
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发布于 2017-06-19
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