包谷粑（玉米粑）附炸玉米粑方法
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 玉米叶洗净，晾干（最好选黄色大片的）
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点击查看大图 买玉米最好买3分之二老的，3分之一嫩的，这样榨出来的玉米不会太稀或太干，放料理机里打碎，家里有小磨子慢慢磨当然更香哈
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点击查看大图 料理机打的会比磨的要粗一些，但一样好吃的，打好后加点白糖（看个人口感，不加也成，玉米本身就会回甜），打好的玉米里还可以加些玉米面或者面粉，增加玉米粑粘性，更好包，吃的时候也会更糯，当然不加也行
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点击查看大图 拿一片玉米叶，舀打好的玉米面放中间
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点击查看大图 像包娃娃一样两边先合拢，再把上下两面叠上，用一根玉米叶撕出来的带子绑好即可
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最后一步
点击查看大图 上蒸锅，大火上汽后蒸30分钟就好啦
小贴士
1、包谷粑若是做多了，可以蒸好后，待凉透，放冰箱急冻室，要吃的时候拿出来蒸熟就可以了。 2、不建议选全嫩的玉米，打出来水份太大，不容易定型。 3、还可以炸来吃，就在本菜谱第三步，加了白糖后，加适量全蛋液，以粑粑不能稀，能定型为标准。搅拌完成后，热锅热油小火，用小勺子一勺勺舀进锅里炸个1分钟翻面，两面金黄即可。内糯外脆特别好吃。
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展开全部6个步骤
发布于 2017-06-19
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