孜然牛肉
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时间:30分钟
食材清单
牛肉
250g 、
蒜苔
100g 、
小米椒
5个 、
姜
一块 、
蒜瓣
5瓣 、
盐
一小匙 、
味极鲜
一勺
、
耗油
一勺 、
料酒
两勺 、
植物油(腌制)
两勺
、
孜然粉
适量
、
香油
少许 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 蒜苔切小丁,小米椒切碎,姜蒜切片待用 (喜辣的可多放点辣椒或干辣椒)
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2/9
点击查看大图 牛肉切薄一些,用料酒、味极鲜、酱油、耗油、植物油、孜然粉、少许盐拌匀进行腌制半小时
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3/9
点击查看大图 锅里放油(比平时稍多一点点),油热下蒜苔翻炒
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4/9
点击查看大图 火不需太大,只需翻炒几下断生即可,加适量盐炒匀盛出(或者扒拉到锅的一边)
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5/9
点击查看大图 锅内留油下姜片炸一下,放入腌好的牛肉迅速翻炒
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6/9
点击查看大图 请保持大火,下蒜片,不断的翻炒,可沿着锅边倒小半瓶盖的白酒,立刻闻到白酒的香气,滴几滴香油,快速翻炒大约十几秒就行了!不要炒久了牛肉就会老了
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7/9
点击查看大图 最后倒入蒜苔,撒上孜然,翻匀即可
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8/9
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-06-19
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