茄汁鲈鱼
15689人浏览 · 106人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 新鲜鲈鱼去鳞片洗干净，我买时店主帮杀好的。所以只有洗干净和刮干净鳞片。鱼身体划几刀，用料酒，和盐搓鱼身体，腌制15分钟。
-
2/10
点击查看大图 腌制好的鱼沾满面粉。
-
3/10
点击查看大图 锅中加入适量油，油温八成时，左手拎着鱼尾巴，右手用勺子盛锅里的油，往鱼身上浇，再放入油锅中。
-
4/10
点击查看大图 中小火两面煎至金黄。
-
5/10
点击查看大图 两面煎好后，把鱼推到边上，待油温上来时再把鱼推到油中，复炸一次。
-
6/10
点击查看大图 炸好盛出备用，锅中油倒出，洗干净锅。
-
7/10
点击查看大图 锅中放入油，加入切好的葱姜蒜炒香。
-
8/10
点击查看大图 加生抽，白糖，盐，番茄酱，少量水烧开，如果不黏稠可以用淀粉勾芡。淋再炸好的鱼身上即可。
-
9/10
点击查看大图 撒上葱花，熟芝麻点缀。
-
最后一步
点击查看大图 色香味哦，好好吃。
小贴士
少油版，如果想要炸的快一点，可以多放一些油，我烧菜基本以少油为主。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-06-19
换一个做法相关分类
相关推荐