葡萄汁蛋糕卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 葡萄洗净用原汁机榨出葡萄汁40克备用。
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2/8
点击查看大图 低筋面粉50克过筛，4个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放入无水无油的两个盆中。
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3/8
点击查看大图 盆里放入40克葡萄汁和40克玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
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4/8
点击查看大图 蛋清里分三次放入40克白糖，用电动打蛋器打至提起有小弯勾。
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5/8
点击查看大图 用铲刀将蛋白霜的一半铲入蛋白糊内用翻拌的手法混合均匀，然后再将剩下的蛋白霜铲入蛋黄糊里翻拌至均匀。
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6/8
点击查看大图 在方形金盘中垫入油纸，将蛋糕糊垂直倒入烤盘中，用铲刀刮平表面。
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7/8
点击查看大图 烤箱140度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中间，烤制30分钟。
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最后一步
点击查看大图 蛋糕出炉后不用翻扣，直接取出凉至不烫手，用油纸和擀面杖将蛋糕卷成筒，然后切开即可。
小贴士
葡萄汁的酸味中和了甜味，使这款蛋糕吃起来不太甜腻，老人家很喜欢。
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发布于 2017-06-18
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