冰爽绿豆糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 脱皮绿豆清洗干净，加入室温纯净水进行浸泡十小时。中途可换水进行清洗。浸泡的好的绿豆清洗干净，入电饭煲内，加入末过绿豆的水量，用杂粮粥功能即可。
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点击查看大图 煮好的绿豆已经酥烂了
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点击查看大图 将煮好已经酥烂的绿豆，进行过筛。
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点击查看大图 准备好过筛好的绿豆沙、冰糖粉72g、麦芽糖38g、黄油38g、蔓越莓85g。
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点击查看大图 黄油切片入不粘锅内，加热至融化。
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点击查看大图 放入绿豆沙翻炒均匀。
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点击查看大图 加入冰糖粉72g，
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点击查看大图 加入麦芽糖38g翻炒均匀。
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点击查看大图 炒至稍微干一些
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点击查看大图 加入蔓越莓干85g继续翻炒
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点击查看大图 炒至团起一团绿豆沙不散开的状态，偏干一些即可。如图状态～
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点击查看大图 炒好的绿豆沙分割成30g一只小剂子，团圆备用。
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点击查看大图 模具用50g月饼模具即可，模具材质随意。模具内倒入少许玉米淀粉，晃均匀叩出玉米淀粉
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点击查看大图 放入绿豆糕面团，压平
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点击查看大图 轻轻一叩一只绿豆糕就做好了。
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点击查看大图 塑料模具也是一样，模具内倒入少许玉米淀粉，晃均匀沾满模具表面，叩出多余的玉米淀粉
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点击查看大图 放入绿豆沙团，压平，手劲均匀的压，然后提起模具
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点击查看大图 一只绿豆糕就做好了
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最后一步
点击查看大图 做好的绿豆糕密封冷藏6小时后食用口感最佳。漂亮美味的冰爽绿豆糕
小贴士
1、绿豆要用脱皮的绿豆哦。如果不脱皮的绿豆，需要浸泡好一个个徒手脱皮。 2、浸泡好的绿豆清洗干净可以电饭煲煮，也可以高压锅压，水位注入末过绿豆的份量即可。高压锅压12分钟即可。 3、煮好的绿豆可以用破壁机、料理机进行打磨过筛。也可以直接过筛，这一步不可省略。 4、加入的干果可以根据自己的口味进行调整，只要适合自己的就是成功的。 5、保存，做好的绿豆糕独立密封包装，冷藏可保存6天；也可以冷冻可存放15天
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发布于 2017-06-17
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