“田”心面包for奇晓猴-第二届乐众烘焙比赛作品
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵到两倍大(本人使用面包机揉面及一键发酵功能)
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点击查看大图 2、取出排气,平均分成35份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右
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点击查看大图 3、将面团擀成圆形薄片(比饺子皮稍微厚些)
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点击查看大图 4、将每五片一组卷起来,用刀在正中间切开,使其成为两朵含苞待放的玫瑰花
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点击查看大图 将每五片一组卷起来,用刀在正中间切开,使其成为两朵含苞待放的玫瑰花
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点击查看大图 将每五片一组卷起来,用刀在正中间切开,使其成为两朵含苞待放的玫瑰花
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点击查看大图 5、依次摆出心型,放温暖处发酵至两倍大(形状各异,可以正常排列,本人用烤箱发酵60分钟左右)
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点击查看大图 依次摆出心型,放温暖处发酵至两倍大(形状各异,可以正常排列,本人用烤箱发酵60分钟左右)
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点击查看大图 6、表面刷蛋液,放入预热好的烤箱中,160度烤10分钟,170度烤25分钟,上色满意加盖锡纸,出炉趁热脱模,还有余温时密封保存
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最后一步
点击查看大图 做好,冷凉就可以吃啦
小贴士
“田”心面包for奇晓猴-第二届乐众烘焙比赛作品,作者(小饭桶 田猪)
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发布于 2017-06-17
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