牛奶雪燕桃花泪

Name: 牛奶雪燕桃花泪
Ingredients: 桃胶 30g; 雪燕 15g; 石蜂糖/冰糖 适量; 水 适量; 牛奶 适量; 桂花 适量

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

桃胶 30g 、

雪燕 15g

、

石蜂糖/冰糖适量

、水适量、牛奶适量、桂花适量

烹饪步骤

小贴士

1、雪燕泡发倍数为30-50倍，桃胶为10倍，阿妹的用量差不多是6人份，供大家参考。然而何先森一天就喝完了。 2、雪燕完全泡发需6小时以上，而桃胶则需12小时，建议夏天放冰箱泡发过夜。 3、雪燕和桃胶也可以一起用电炖锅炖煮，桃胶先炖20分钟后再放入雪燕继续炖20分钟，明火炖煮的时间要缩短。但强迫症阿妹建议分开炖煮比较容易控制水量，且雪燕不会被桃胶染成黄色。 4、成品的雪燕桃胶要类似果冻的粘稠质地，甜度空口吃略甜。这样经过冷藏放入牛奶后口感和甜度才刚好。 5、不喜欢牛奶的可以在炖煮时加大水量，炖成清透版的雪燕桃花泪。

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发布于 2017-06-17

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