豆角肉包(豇豆肉包)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 先把面粉放到容器里(我用的是电饭锅内胆),酵母粉用30°的水冲开,均匀溶解,倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状,再一点点放水用手一直揉成面团。用保鲜膜包裹容器,待发酵
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2/10
点击查看大图 切葱沫,姜末盐,老抽生抽和五花肉馅一起搅拌,用保鲜膜包好养着
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3/10
点击查看大图 炒锅内放水,烧开后放点盐,把洗干净的豆角一切为二,放开水里焯一下,变色捞出,控水
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4/10
点击查看大图 待豆角控过水晾凉后切成丁,和肉馅搅拌在一起。我买的肉瘦一点,所以又加了几滴香油,炒菜油也可以。继续包上保鲜膜
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5/10
点击查看大图 待面团发到两倍+大,可以包了
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6/10
点击查看大图 取一半面团搜搓平滑,切成等大的小面团,压扁,擀成皮(不建议像我这样擀这么多再包,最好擀一张包一个)要不面发干,封口处容易裂
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7/10
点击查看大图 开始包了,之前我有发捏口的手势,这次没拍,主要面吹干了,封口处都有点漏
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8/10
点击查看大图 蒸锅倒入1/4水,我这个两层的。包子放进去再盖锅盖醒个5-10分钟
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9/10
点击查看大图 醒好后,开火,大火烧开,转中小火,20分钟,时间到后关火闷一会
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最后一步
点击查看大图 出锅✌
4/10
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发布于 2017-06-17
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