抹茶酥皮泡芙
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
无盐黄油（酥皮）
70克
、
白糖（酥皮）
30克
、
低筋面粉（酥皮）
100克
、
纯牛奶（酥皮）
150克
、
鸡蛋（抹茶泡芙）
三个
、
牛奶（抹茶泡芙）
60g
、
水（抹茶泡芙）
60g
、
盐（抹茶泡芙）
1g
、
低筋面粉（抹茶泡芙）
181克
、
抹茶粉（抹茶泡芙）
一小勺
、
鸡蛋（抹茶泡芙）
3个
、
淡奶油（抹茶泡芙）
150克
、
白糖（抹茶泡芙）
20克
、
抹茶粉（抹茶泡芙）
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 70克黄油软化加入30克白糖拌匀加入100克低筋面粉拌成面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟
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2/6
点击查看大图 80克黄油加入30克白糖150克纯牛奶放入锅里小火煮开倒入110克低筋面粉快速拌匀关火倒入盆中
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3/6
点击查看大图 3个鸡蛋打散分三次加入拌好的面团中，每一次拌匀之后加入下一次，直到如图是尖尖角即可，注意鸡蛋大小不一样不够的在加
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4/6
点击查看大图 拌好的面糊放入裱花袋均匀挤在烤盘中，冷冻好的面团切成片用手按压一下盖在泡芙体上
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5/6
点击查看大图 烤箱提前预热5分钟180度中层20分钟即可，注意观察上色每个烤箱温度不一样时间也不是固定的，烤好的泡芙拿出来晾凉
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最后一步
点击查看大图 150克淡奶油加入20克白糖打至丝滑有纹路，加入抹茶粉拌匀，也可以不加，从泡芙底部加入即可
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-06-17
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