【纯粹的面包心】乡村法棍
1.9万人浏览 · 136人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 取400g面粉，加入盐混合均匀，另外100克面粉在第5步会用到。
-
2/16
点击查看大图 将酵母和水混合。
-
3/16
点击查看大图 在水中加入一半量的第1步混合好的面粉，用刮刀搅拌成光滑的面糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
-
4/16
点击查看大图 发酵至面糊有较多的气泡。
-
5/16
点击查看大图 在发酵冒泡的面糊里加入第1步混合好的另一半面粉，搅拌均匀。此时面团很粘稠。分2-3次把另外100克加入到面团中，边揉边加，直到面团变得没那么粘手，但仍稍稍有些粘性。
-
6/16
点击查看大图 面板上撒干面粉，把揉好的面团取出放在上面，继续揉至面团变得更加柔软而富有弹性。把揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵，直到面团变成之前体积的两倍大。
-
7/16
点击查看大图 面板撒粉，取出发酵好的面团，轻轻排气，用刮板将面团分为2份，团成圆柱形，松弛15分钟，将松弛好的面团，整形成长条形。整形好的面团放在温暖湿润的地方发酵40分钟左右。
-
8/16
点击查看大图 将daogrs S1蒸汽烤箱内水盒装满水。
-
9/16
点击查看大图 预热daogrs S1蒸汽烤箱，230度，将一个空烤盘倒放在烤箱中层，预热时间大约20分钟。
-
10/16
点击查看大图 在发酵好的面团表面筛一点面粉。
-
11/16
点击查看大图 用锋利的刀在面团上割口。
-
12/16
点击查看大图 将daogrs S1蒸汽烤箱的烘焙模式调到高温蒸烤模式，230度，10分钟。
-
13/16
点击查看大图 将面团轻轻的送进烤箱，放在倒扣的烤盘上进行烘烤。
-
14/16
点击查看大图 烘烤10分钟后，再转200度烤25分钟。
-
15/16
点击查看大图 烘烤完成，将法棍从烤箱取出。
-
最后一步
点击查看大图 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
小贴士
可利用石板烘烤面包，使面包最大程度膨胀。使用石板前，需要放进在烤箱中预热石板1小时后再烘烤法棍哦~
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2017-06-17
换一个做法相关分类
相关推荐