润物细无声--纸杯蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将玉米油、牛奶、炼乳混合均匀备用。
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点击查看大图 将三个鸡蛋打入干净的打蛋盆中。
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点击查看大图 开动打蛋器打发至出现大泡泡时，加入1/3细砂糖，继续打发。
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4/11
点击查看大图 打发至泡沫细腻是加入1/3细砂糖，继续打发。
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5/11
点击查看大图 打发至泡沫绵密，颜色变浅时加入1/3细砂糖继续打发。
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点击查看大图 打发至出现明显纹路，不会马上消失的状态即可。
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7/11
点击查看大图 面粉分三次筛入蛋糊中，每次翻拌均匀后再加入。
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点击查看大图 翻拌至面粉和蛋液完全混合后，加入牛奶、玉米油、炼乳的混合物拌均，并预热烤箱。155度上下火5分钟。
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9/11
点击查看大图 将面糊倒入裱花袋中挤入纸杯中7、8分满，轻轻震出气泡。
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10/11
点击查看大图 放入烤箱155度，中层，上下火20分钟。
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最后一步
点击查看大图 取出后放凉就可以吃了，内部组织非常细腻松软，奶香浓郁。
小贴士
1、打发蛋液的过程比较长，大家多些耐心。 2、配方中的量大概可以做6～7个纸杯，大家可以根据自己的模具规格适当调整配方中各种食材的用量。 3、喜欢巧克力味和抹茶味的朋友可以在提前把10g可可粉或抹茶粉与低筋面粉混合过筛。 4、增加炼乳是为了提升风味，也可以选择不加。
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发布于 2017-06-16
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