火腿肠
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时间：30分钟
食材清单
新鲜瘦肉
300g
、
羊肠衣
适量
、
鸡蛋
1个 、
糖粉
20g 、
玉米淀粉
30g 、
盐
少量 、
姜粉
少量
、
红曲粉
少量
、
胡椒粉
少量 、
玉米油
适量 、
蚝油
适量 、
生抽
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把羊肠衣用清水浸泡30分钟以上；
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2/9
点击查看大图 将新鲜瘦肉洗净切块放入料理机中搅碎；
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3/9
点击查看大图 一边搅拌一边慢慢加入鸡蛋、适量的糖粉、盐、淀粉、蚝油、生抽，使其充分入味；
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4/9
点击查看大图 将搅拌好的肉末装入灌肠器内；
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5/9
点击查看大图 把羊肠衣套入灌肠器的模具内；
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6/9
点击查看大图 开始灌肠啦，一边用灌肠器往肠衣里挤肉末进去，一边用手托住慢慢灌入，以免肠衣破裂；
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7/9
点击查看大图 一条长长的火腿肠就大功告成了，用绳分成理想中的长度，系好；
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8/9
点击查看大图 把系好的火腿肠放蒸锅上，冷水入锅，用最小火蒸到水开了以后再继续蒸20分钟。
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最后一步
点击查看大图 既美味又简单的火腿肠就可以出炉了。
小贴士
1、蒸煮的时候一定要用小火，因为羊肠衣比较薄，大火蒸煮容易破裂。 2、也可以适当放一点肥肉，这样口感会更好一点。 3、红曲粉可要可不要，红曲粉起到调色的作用，加了以后做出来的火腿肠是粉色的，不加做出来的火腿肠是白色的。 4、调味料的量需要自己把控，每个人对口味的追求不同，重口味的就多加，想吃清淡的就少加，要给小宝宝吃，那就不加或者只加一点点糖就好了。喜欢味道好一点的还可以加一点鸡精。因为自己做的，不管怎么样，绝对比外面买的好上非常多。
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展开全部9个步骤
发布于 2017-06-16
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