彩色凉皮
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点击查看大图 舀去一碗半面粉活面
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点击查看大图 一边倒水一边把面粉搅拌均匀成雪花状 ，软硬都没有关系揉成面团醒一会在揉光
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点击查看大图 倒入适量清水，就跟玩水一样随便抓，把面粉中的精华抓出来
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点击查看大图 一点点抓面水变白，第一次抓到一定的浓度把面水倒入其他干净的盆子中
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点击查看大图 怕抓的有沉淀可以过滤倒面水
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点击查看大图 这个属于肆意妄为的抓面，不用怕，面水洗净的时候它会自然融合
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点击查看大图 第二盆水洗面筋基本成行
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点击查看大图 洗好的面水
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点击查看大图 在抓抓不出任何白面水的时候，面水就已经洗好了。
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点击查看大图 因为是做彩色的、我都用的是天然的蔬菜，水果榨汁
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点击查看大图 菠菜汁比较健康，营养
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点击查看大图 准备工作做好，要想凉皮透亮筋道，沉淀精华面水最后隔夜
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点击查看大图 第二天倒掉上面的清水，把面水舀起均匀搅拌
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点击查看大图 把水烧开，罗罗底部擦少许油防止粘。倒入90克的面水 把火开小，来回均匀面水
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点击查看大图 大火蒸3分钟盖上盖子，看到面皮起泡泡关火拿出罗罗放入冷水中冷却 在做另外一个
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点击查看大图 拿一个小碗放入少量的菠菜汁和面水搅拌 调色和常规的一样蒸就可以了
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点击查看大图 这个快熟的时候，可以把冷却的凉皮放在一个干净的盘子中，刷油，在用罗做另外一个
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点击查看大图 就这样一层一层的放
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点击查看大图 彩色凉皮就做好啦
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点击查看大图 切好放在盘子里格外有食欲
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点击查看大图 蒸完凉皮加水把面筋煮熟，大概20分钟面筋膨胀就代表熟了
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点击查看大图 蒜，姜，葱切末捣成泥，放入辣椒粉油烧热，油泼，如果想更佳入味，可以放一些油，香叶，炒锅，茴香加入醋煮开，放凉，吃凉拌菜，凉皮都会特别香，煮开的醋不会坏可以常年吃
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点击查看大图 有木有特别想吃
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点击查看大图 火龙果的颜色蒸出来效果特别棒
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点击查看大图 菠菜更加有春天的感觉
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点击查看大图 在配韭菜盒子是不是更加棒黄瓜
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点击查看大图 南瓜的配牛肉
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点击查看大图 筋道配油泼辣子
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点击查看大图 一喜欢到停不下来
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点击查看大图 百吃不厌
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最后一步
点击查看大图 在配一份八宝粥在惬意不过了
1.我洗的量是十张凉皮的量，如果家里人少可以少蒸几张，剩下的面水放在冰箱中冷藏，第二天就可以吃现蒸的，如果做的多，一次性吃不完，口感就没那么好，如果不讲究可以一次蒸完，第二天可以吃炒凉皮，也是个不错的选择。 2.喜欢吃软的可以在面水中稍微加一点水，喜欢吃硬一点的可以倒清水的多倒掉一些，这样出来的面皮硬一些
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发布于 2017-06-15
换一个做法