鱼胶炖猪软骨
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时间:30分钟
食材清单
红烧软骨
1000克
、
鱼胶
五片
、
虫草花
10克
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 食材备齐;
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2/12
点击查看大图 鱼胶入沸水中煮二十分钟,放几片姜片去腥;
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3/12
点击查看大图 关火后自然冷却,取出后用清水浸泡六至八个小时;
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4/12
点击查看大图 中间换两次水,直到泡发成纯白色;
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5/12
点击查看大图 猪软骨切块,焯水;
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6/12
点击查看大图 焯熟后捞出沥干;
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7/12
点击查看大图 锅里倒色拉油,烧热后放姜片爆香;
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8/12
点击查看大图 将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒;
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9/12
点击查看大图 炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色,倒水没过猪软骨,倒入料酒,放入泡发好的鱼胶煮开;
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10/12
点击查看大图 煮沸后放入虫草花和炖肉料包,改小火盖上盖子焖煮一个小时;
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11/12
点击查看大图 改大火收汁,待汤汁粘稠即可关火。
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最后一步
点击查看大图 成品
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-06-15
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