泰式芒果糯米饭#给老爸做道菜#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 椰汁100g和椰浆100g按1:1比例混合，加入1g盐和10g白糖搅拌至糖和盐融化，将糯米淘洗干净，取180ml混合好的椰汁和椰浆加入糯米中，将糯米浸泡一夜，放在冰箱冷藏。
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点击查看大图 将吸饱了椰汁和椰浆的糯米上锅隔水蒸30分钟。（一定要让糯米吸饱椰汁和椰浆，以上锅蒸之前糯米上还有一层薄薄的椰浆和椰汁为宜，这样蒸出来的糯米粒粒分明但口感软糯，不干柴。）
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点击查看大图 芒果洗净，对切去核。
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点击查看大图 将芒果肉切成薄片。
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点击查看大图 将芒果做成玫瑰花造型摆盘。
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点击查看大图 将蒸好糯米饭盛碗倒扣在盘中。
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点击查看大图 在糯米饭上撒一点黑芝麻，淋上剩余的椰浆和椰汁，用玫瑰叶装饰即可。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1、椰浆和椰汁用1:1的比例混合的香味超级棒。 2、一定要让糯米吸饱椰汁和椰浆，以上锅蒸之前糯米上还有一层薄薄的椰浆和椰汁为宜，这样蒸出来的糯米粒粒分明但口感软糯Q弹，不干柴。 3、糯米饭尽量用蒸的，我个人觉得蒸出来的糯米饭比电饭煲煮出来的口感好。 4、盐和糖的比例也可根据个人口感调整。
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发布于 2017-06-15
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