蜂窝煤球蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 将蛋黄和蛋清分别放在无水无油的容器中。
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点击查看大图 在蛋黄中加入55g玉米油,搅拌均匀。
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4/25
点击查看大图 再加入55g牛奶,搅拌均匀。
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5/25
点击查看大图 将低筋面粉和竹炭粉混合均匀。
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点击查看大图 过筛到蛋黄糊中
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点击查看大图 搅拌均匀
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8/25
点击查看大图 现在打发蛋白霜。首先在蛋清中加入5滴柠檬汁。
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9/25
点击查看大图 用电动打蛋器,低速1档将蛋清打到粗泡泡时,加入1/3白砂糖。
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10/25
点击查看大图 打到细泡泡时,再加入1/3白砂糖。
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11/25
点击查看大图 打到细腻蓬松,有浅浅纹路时加入剩下的1/3白砂糖。
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12/25
点击查看大图 打到硬性发泡,有直立的尖角。
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13/25
点击查看大图 将蛋白霜分3次加入到竹炭糊中,每次都要翻拌均匀,不要划圈搅拌。
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点击查看大图 面糊细腻蓬松。
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点击查看大图 在模具中垫上油纸
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16/25
点击查看大图 将面糊倒入模具中,面糊呈丝带状飘落。
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17/25
点击查看大图 把模具在桌上轻磕两下,震出大气泡。
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点击查看大图 放入预热好的烤箱中下层,150度烤35-45分钟。
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点击查看大图 35分钟时取出4寸圆模和4寸瓦萨林模具。在桌上轻摔一下,可以预防收腰、塌陷。
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点击查看大图 烤到45分钟时,取出6寸模具。
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21/25
点击查看大图 倒扣在凉网上晾凉。
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点击查看大图 脱模后,用粗吸管戳出洞洞。
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 刷点可可粉,更像蜂窝煤了
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最后一步
点击查看大图 放在塑料袋上就更像了 >3<
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展开全部25个步骤
发布于 2017-06-14
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