嘎嘣脆的薯片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆削皮洗净
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点击查看大图 刀功好的用刀切成均匀薄片 刀功欠佳的用削皮工具刨薄片（操作时小心手指哦）
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点击查看大图 土豆片装筛子洗净淀粉沥水
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点击查看大图 锅中烧开水 下土豆片煮一分钟 变色即可
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点击查看大图 冷水冲凉 晾干水分
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点击查看大图 锅中倒入足量的油 油烧至五六成热时放入土豆片 油量一定要没过土豆片 土豆片多的话要分锅炸 炸的过程中不停的翻动 让它们受热均匀
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点击查看大图 炸至水分变干 表面微黄 翻动时听到脆脆的声音即可
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点击查看大图 控油 撒上椒盐（孜然粉）辣椒粉 端着盆子抛几下 让配料均匀地分布在每块薯片上 薯片不同于薯条 冷了会更香脆
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最后一步
点击查看大图 追剧小零嘴～嘎嘣脆薯片
小贴士
1、土豆片淀粉冲洗一下 煮开一分钟 这样才能炸好炸脆 油少的话不要放太多薯片炸 一次炸太多炸不脆 2、还有一个很重要的问题 那就是切片一定要切薄，实在切不了就用削皮刀来帮忙
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展开全部9个步骤
发布于 2017-06-14
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