蓝莓戚风蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
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点击查看大图玉米油和清水混合,加入炼奶,用蛋抽搅拌均匀。
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点击查看大图筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
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4/13
点击查看大图加入蛋黄用蛋抽搅拌均匀。
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点击查看大图蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
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6/13
点击查看大图取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
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7/13
点击查看大图将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
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8/13
点击查看大图将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡,再摆上洗净沥干水的蓝莓。
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9/13
点击查看大图送入事先预热好的烤箱下层,水浴法,烤盘注入3cm左右高度的温水,把模具放入烤盘里,上下火150度,55分钟。
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点击查看大图烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,再倒扣晾凉。
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11/13
点击查看大图冷却后脱模。
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点击查看大图切块即可食用。
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最后一步
点击查看大图撰写制作步骤
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展开全部13个步骤
发布于 2017-06-14
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