价值500万的承味香辣牛肉酱绝密配方!你不想试试吗?
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腱子肉
800g
、
辣椒
500g 、
小米辣
40g
、
蒜
1头 、
猪油
200ml 、
葵花籽油
200ml 、
干黄酱
1盒
、
蚝油
5ml 、
白醋
200ml 、
白酒
100ml
、
糖
200g 、
十三香
25g 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 准备好牛腱子肉,切成片之后切成骰子大小的肉块。
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2/20
点击查看大图 切好后,准备好食材,辣椒、小米椒、蒜、猪油、葵花籽油、干黄酱、耗油、白醋、白酒、冰糖、十三香。
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3/20
点击查看大图 同时将小米椒和蒜2:1的比例打碎
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4/20
点击查看大图 辣椒同肉5:8的比例,将辣椒打碎
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5/20
点击查看大图 然后就是上图的食材。其中的糖我依旧选择性温的冰糖,冰糖打成冰糖粉备用。
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6/20
点击查看大图 然后我们选一只大的玻璃碗,依次放入辣椒
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7/20
点击查看大图 小米椒和蒜的混合
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8/20
点击查看大图 糖粉
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9/20
点击查看大图 干黄酱。
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10/20
点击查看大图 然后再放入白醋、白酒
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11/20
点击查看大图 以及蚝油、十三香等进行调整味道。
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12/20
点击查看大图 将所有酱料在一起混合,混合均匀后待用。
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13/20
点击查看大图 热锅起油,放入猪油和葵花籽油,按照一比一的比例混合。
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14/20
点击查看大图 放入切好的牛肉粒
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15/20
点击查看大图 好的酱料。
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16/20
点击查看大图 大火烧开后转至小火。
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17/20
点击查看大图 此时一定要有人在锅前熬制3-4个小时,熬制时左边5圈后右边3圈半。
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18/20
点击查看大图 4个小时后
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19/20
点击查看大图 牛肉酱就做好了。
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最后一步
点击查看大图 以后搭配各种美食都会觉得很好吃了。
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展开全部20个步骤
发布于 2017-06-14
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