至尊牛肉披萨
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
125g 、
低筋面粉
25g 、
牛奶
85g 、
白砂糖
10g 、
盐
1g 、
橄榄油
10g 、
酵母
2g 、
牛肉
100g 、
甜玉米粒
适量
、
豌豆
少许 、
红萝卜
半根 、
马苏里拉奶酪
200g 、
披萨酱
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将披萨饼材料(高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、盐1g、橄榄油10g、酵母2g)全部混合后揉成光滑的面团,常温发酵45分钟左右(用手指戳个小洞不回缩)
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2/10
点击查看大图 面团发酵好后排气揉光滑,放置10分钟左右后擀成圆饼,放入披萨盘中,用叉子戳些小孔
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3/10
点击查看大图 烤箱200度提前预热10分钟左右后将披萨饼放入烤箱中上层烤6分钟左右取出
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4/10
点击查看大图 在披萨饼表面铺上一层披萨酱
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5/10
点击查看大图 撒一层马苏里拉奶酪
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6/10
点击查看大图 撒上玉米粒、红萝卜、豌豆等(甜玉米、豌豆洗净沥干水份,红萝卜去皮洗净后切丁,然后将玉米粒、红萝卜丁、豌豆等放入150度预热好的烤箱中中上层烤15分钟左右,提前预烤能有效去除蔬菜中的水份)
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7/10
点击查看大图 撒上一层牛肉粒(新鲜牛肉买回来后,先用冷水浸泡1~2小时后放锅里焯水,焯水后的牛肉加八角、花椒、桂皮、香味、生姜、蒜、酱油、冰糖、盐、清水等用高压锅煮20分钟左右捞出)
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8/10
点击查看大图 在牛肉粒表面再撒上一层马苏里拉奶酪
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9/10
点击查看大图 烤箱200度提前预热,将披萨盘放入烤箱中上层烤12分钟左右出炉
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、制作披萨饼时,牛奶的用量根据面粉吸水性不同进行调整 2、馅料材料根据自己喜欢的口味搭配,建议不要用水份多的食材和绿叶蔬菜,使用之前需要提前预烤去除蔬菜中的水份 3、希望披萨拉丝效果更好可以适量增加奶酪的量,出炉后要趁热吃才会更香,凉了不仅会影响口感,同时还会影响拉丝效果
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-06-14
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