丝瓜滑肉汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 眉毛肉横切断肉纹理会更嫩,姜末、盐、少量生抽
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点击查看大图 蛋清,红苕淀粉,少量水,用手捏融化
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点击查看大图 不能过清,以挂浆流下痕迹不会马上消失为益。太清会糊汤,尽量干些
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点击查看大图 苕粉浆与肉拌匀,每片都要粘到。
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点击查看大图 锅开水下三片姜,小火,用手一片片展开肉片入沸水烫其苕浆凝结,千万不要搅动,下完肉片轻轻沸下就捞出。很嫩滑,其实粉多些会更滑
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点击查看大图 丝瓜切片,入捞完肉的汤汁煮熟,放点油、盐
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点击查看大图 最后将滑肉与丝瓜一起盛装。我家都是大胃捞菜王,满满一汤锅
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点击查看大图 每人盛上一碗
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最后一步
点击查看大图 小心烫^-^
小贴士
每个夏季,妈妈做给我,我做给孩儿,一代一代就这么长大了
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展开全部9个步骤
发布于 2017-06-13
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