天使与魔鬼的结合—泰式椰奶榴莲糯米甜甜
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米头天晚上就取出放入冷水中浸泡一夜,黑糯米或白糯米均可,但白糯米一定要选择长糯米,不能用圆糯米。
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点击查看大图 准备好牛奶250ml和椰粉120g,如果有椰浆可以不用椰粉。
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点击查看大图 准备好白砂糖和盐。
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点击查看大图 榴莲剥开备用。
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点击查看大图 将浸泡过的糯米隔水蒸熟备用。
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点击查看大图 准备一个小锅,加入纯净水,把水烧开后分2-3次放入椰粉并拌匀。
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点击查看大图 再次把加过椰粉的水烧开,椰汁就做好了。如果有椰浆,可以直接把椰浆加热至沸腾后马上关火。
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点击查看大图 榴莲掰成小块后放入椰汁中。自己做这道甜品的好处就是可以任性地多放榴莲,而外面买来的甜品里榴莲的量就少得可怜了。
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点击查看大图 加入榴莲后用勺子把榴莲分成小块。
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点击查看大图 将牛奶倒入锅中再加热一次。
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点击查看大图 将蒸熟的糯米放入椰奶锅中,喜欢汤汁多些的人可以少放一点糯米,喜欢料多的人可以多放一点糯米。完全按照自己的喜好来选择加入糯米的量。
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最后一步
点击查看大图 把榴莲和糯米拌匀即可。
小贴士
榴莲要尽量选择熟一点的,如果买来的榴莲不够成熟也没关系,可以放上几天再打开食用,这样榴莲的香气会更浓郁,糖分会更足,味道更甜。糯米一定要选择长糯米,吃起来更有韧性,更弹牙,而圆糯米再加入椰奶后就会变得过于软化。
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发布于 2017-06-13
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