铁锅炖鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼泡留着,鱼鳃和内脏处理干净。鱼用清水洗净后,在鱼皮上划几刀。
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点击查看大图 姜和肥肉切片备用。锅中倒油,柴火烧旺。
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点击查看大图 鱼皮表面裹一层薄薄的面粉,等油热了,鱼和肥肉一起下锅煎。
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点击查看大图 把鱼煎至两面金黄即可。这时倒入红烧酱油,放入姜片、大料、蒜瓣。
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点击查看大图 加水没过鱼身。
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点击查看大图 大火烧开后盖上锅盖。
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点击查看大图 一小时后加盐和茴香。
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最后一步
点击查看大图 收汤至粘稠后加香菜出锅。
小贴士
鱼皮表面裹一层薄薄的面粉能防止煎鱼时鱼皮破损。
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展开全部8个步骤
发布于 2017-06-12
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