香软南瓜馒头
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 把南瓜切片，加入少许水，放入微波炉叮10分钟，直到软烂
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2/6
点击查看大图 加入糖和盐，把南瓜用筷子搅成糊状，待冷至40度左右时，加入用水搅拌均匀的酵母，再搅拌均匀，最后加入面粉，先加一大半面粉，再慢慢添加，揉面到合适的干度
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3/6
点击查看大图 将面团揉均匀
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4/6
点击查看大图 将面团发酵至2-2.5倍大，用手指按不会弹出来就发酵好了，发酵的时候要用保鲜膜或者塑料袋盖着
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5/6
点击查看大图 将发酵好的面团揉好排出气泡，做成面团，把蒸格刷油，或者把面团粘一点面粉，放入锅内醒20分钟
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最后一步
点击查看大图 醒20分钟后开火蒸，要用大火，蒸25分钟，中途不要开盖，蒸25分钟后关火，再闷5分钟。
小贴士
1:要等南瓜稍微冷一点再加酵母，不然酵母会失效。 1:发酵的时候可以把发酵的器皿放在另一个加有温水的上面，差不多半个小时就发酵好了。 3:酵母粉用水泡一下再加进去，这种均匀，发酵也均匀。 4:蒸之前一定要醒20分钟。 5:蒸要用大火，中途不能开盖。 6:蒸好后再闷五分钟，这样馒头不会迅速瘪掉，也更松软。
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发布于 2017-06-12
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