小麦胚芽口袋面包
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时间：30分钟
食材清单
面团：
、
高筋面粉
200g 、
低筋面粉
30g 、
小麦胚芽
25g
、
砂糖
20g 、
盐
3g 、
酵母
3g 、
水
165g 、
黄油
20g 、
馅料：
、
培根
、
生菜
、
鸡蛋
、
沙拉酱
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备好面团材料。
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2/15
点击查看大图 除去黄油，全部放入面包机桶，依次是先液体后粉，糖与盐、酵母分隔开来。
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3/15
点击查看大图 启动面包机揉面程序，揉至面团初步扩展。
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4/15
点击查看大图 加入黄油再次启动揉面程序。
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5/15
点击查看大图 至完全扩展阶段，如图。
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6/15
点击查看大图 静置发酵至原来的2.5倍大。手沾面粉戳个小洞检查发酵结果，以不塌不缩为准，如图。另外，夏天温度高，室温发酵即可。
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7/15
点击查看大图 将发酵完成的面团取出擀压排气，揉圆，松弛。面团水份相对多点，用点面粉防粘哈~
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8/15
点击查看大图 松弛之后，将面团分割成等量8份，揉圆，松弛。
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9/15
点击查看大图 将松弛好的面团轻轻擀开，并整成椭圆形。
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10/15
点击查看大图 二次发酵至1.5倍大。烤箱下层置一盘热水即可，夏天不需要开启发酵功能，冬天的话，就把功能调为发酵。
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11/15
点击查看大图 因为没有刷蛋液，但为了防止上色过深或上色不均匀，面包胚上覆盖油纸。
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12/15
点击查看大图 烤箱195度预热，烘烤15分钟。待烤好的面包温热时用保鲜袋密封起来回软。
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13/15
点击查看大图 准备好馅料:生菜切丝、培根、鸡蛋煎熟切条，面包胚对半切开，并在中间划开一小刀。
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14/15
点击查看大图 挤入沙拉酱，填入馅料。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.烤箱的时间温度仅供参考。 2.夏天温度高、湿度大，发酵可在室温下进行。 3.一般面包保存，我们都是余温时进行密封保存的，但口袋面包，为了使其具有一定的柔软性，要在温热时密封保存，使它回软。
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展开全部15个步骤
发布于 2017-06-12
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