五香水煮土豆块
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
土豆
2个 、
杏鲍菇
1个 、
蒜瓣
3枚 、
姜片
2片 、
花椒
6粒 、
八角
1-2枚 、
茴香籽(可无)
少量
、
香叶
1片 、
桂皮
1小块 、
冰糖
4-6粒 、
料酒
2小勺 、
生抽
4-5小勺 、
老抽
1小勺 、
迷迭香(可无)
少量
烹饪步骤
-
1/5
将两个土豆洗净,去皮,切成一元硬币大小的块状。杏鲍菇洗净,切成五至七毫米的片状。
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2/5
准备入味调料:2片姜、6粒花椒、八角1-2枚、茴香籽少量(可无)、香叶一枚、桂皮两小块儿、冰糖五六粒,置于小碗里。
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3/5
切成块的土豆用清水洗净,捞出。用刀背将蒜瓣拍开。
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4/5
热锅凉油,加入蒜瓣,煸香后放入土豆块儿,大火炒三分钟,加入杏鲍菇,放入两勺生抽,共同煸炒三分钟。
-
最后一步
锅中加入水,没过土豆块,放入第二步准备的调料,再倒入两勺料酒、剩余两勺生抽,大火焖煮至锅面沸腾,改小火,加入一点迷迭香,直到土豆软糯,收汁。
小贴士
有生抽提味,老抽增色,不需加盐。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-06-11
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