「Cheese Cake 重芝士蛋糕」
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材一览。其实做cheese cake有很大一部分原因是那个培朗早餐饼放在家里实在太久了也没人吃，所以就琢磨着拿来做cheese cake的底，下次考虑做木槺杯，反正代替消化饼，实物味道还可以，自带奶香，有谷物颗粒
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点击查看大图 饼干压碎，黄油融化，搅拌均匀铺在蛋糕模模底部压实*①，放入冰箱冷藏冰硬(至少20分钟)
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点击查看大图 奶油奶酪室温软化加入细砂糖打至顺滑无颗粒状态，加入鸡蛋搅打均匀(我是先把鸡蛋打散再分次加入，这样更能和奶酪混合完全)
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点击查看大图 倒入柠檬汁搅打均匀
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点击查看大图 倒入玉米淀粉搅打均匀
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点击查看大图 倒入牛奶搅打均匀
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点击查看大图 倒入朗姆酒搅打均匀*②
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点击查看大图 蛋糕糊倒入铺好饼干底的蛋糕模里，水浴法160度60分钟*③(如果是活底模记得在外面包锡纸)
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点击查看大图 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4小时以上再脱模
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最后一步
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小贴士
*tips1\如果是做准6寸的话(除饼干和黄油外的食材翻倍即可)，模具一定要涂黄油，最好再铺层油纸，我最后还是忘记涂黄油了，幸好量少，脱模还满顺利 *tips2\此处缺香草精，还是建议添加，0.6ml *tips3\比原方多了200度3分钟上色
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发布于 2017-06-11
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