红糖红枣馒头

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  红糖温水化开，加入切碎的红枣，料理机打碎，然后加入酵母粉融化，加入面粉搅拌，和面，然后静置发酵，现在夏天大约二十至半小时左右，手戳面团不回弹，说明发酵成功。

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  然后继续和面，便于将面团中间的空气挤压出来，此时不要再添加过多干面粉，否则影响发酵，揉到面团横截面切开成光滑无孔状，开始分成若干小剂子造型，将造好型的馒头二次醒发约二十分钟。

• 最后一步
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  开火水烧开后上馒头开始蒸，正好馒头后不要立刻开盖，关火后约十五至二十分钟后揭盖即可。

发布于 2017-06-10

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