#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——鲜奶油戚风蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/22
秤量好牛奶，玉米油置于碗中。
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2/22
用蛋抽搅拌均匀。
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3/22
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
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4/22
筛入低筋面粉。
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5/22
用蛋抽呈不规则的搅拌，搅拌过程不要画圈，以免面糊起筋。
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6/22
蛋白里加入几滴柠檬汁。
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7/22
打蛋器中低速搅打出大泡沫后，加入1/3细砂糖。
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8/22
打蛋器转中高速，继续搅打至泡沫变细腻，再加入1/3细砂糖。
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9/22
搅打出现明显纹路，加入剩余的细砂糖。
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10/22
蛋白打至九分发，即提起打蛋头，呈直立的尖角。
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11/22
取1/3蛋白霜加入面糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
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12/22
再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌。
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13/22
拌成细腻均匀的面糊。
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14/22
从稍高处倒入模具中，按住烟囱，提起模具，震两下，震掉大气泡。
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15/22
放入预热好的烤箱，150度，中下层，烤40分钟即可。
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16/22
出炉后倒扣至完全冷却后，方可脱模。
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17/22
称量好淡奶油，糖粉。
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18/22
打至10分状态。
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19/22
戚风蛋糕脱膜后切块，在每块蛋糕再切一刀，不切到底，挤入淡奶油，装饰即可。
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20/22
成品图！
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21/22
成品图！
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最后一步
成品图！
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2017-06-10
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