迷你汉堡#博世红钻家厨#
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉(汤种)
15g
、
牛奶(汤种)
75g
、
高筋面粉
200g 、
鸡蛋
30g 、
牛奶
40g 、
糖
20g 、
盐
2g 、
酵母
3g 、
黄油
20g 、
猪绞肉
150g
、
黑椒调味料
适量
、
葱姜蒜碎
适量
、
盐
少许 、
酱油
适量 、
全蛋液(刷表面、肉饼用)
1个
、
白芝麻
少许 、
玉米淀粉
适量
、
植物油
少许 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 汤种牛奶+高粉在奶锅中加热制成浓稠的汤种,冷却备用
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点击查看大图 鸡蛋、糖、牛奶、盐、汤种加入到面包机底部
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3/14
点击查看大图 上面放去高筋面粉,在面粉上挖个坑放入酵母
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点击查看大图 启动面包机揉面功能揉制15分钟,把面团揉至扩展阶段,无需出手套膜。加入室温软化的黄油,继续揉制15分钟。
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5/14
点击查看大图 在面包机中发酵至2-2.5倍大
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6/14
点击查看大图 发酵好的面团拿出排气,揉成33㎝一个的小团共12个放入模具中。
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7/14
点击查看大图 放入烤箱进行二次发酵至2倍大
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8/14
点击查看大图 二次发酵好的面团刷一层蛋液,撒上白芝麻
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9/14
点击查看大图 烤箱160度预热,中下层烤制20分钟
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10/14
点击查看大图 还有5分钟的时候 要注意盖锡纸,避免上色过度
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11/14
点击查看大图 烤制好的汉堡出炉晾晾
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12/14
点击查看大图 猪绞肉加葱姜蒜碎、胡椒调料、蛋液、酱油、玉米淀粉,顺一个方向搅拌上劲。
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点击查看大图 煎锅或者电饼铛,加少许植物油,把肉馅分成小份煎成饼。
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最后一步
点击查看大图 汉堡胚切开夹蔬菜和肉饼 少许沙拉酱。美味可爱的迷你汉堡就做好了。
小贴士
1.汤种可以提前做好盖保鲜膜放入冰箱冷藏 2.烤制汉堡胚最后要注意盖锡纸避免上色过重,烤制温度和时间根据各自烤箱实际温度自行调整。 3.肉饼的调味可以根据个人口味自行调味
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展开全部14个步骤
发布于 2017-06-10
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