紫苏炒米粉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
米粉（干）
200克
、
土鸡蛋
3枚 、
紫苏
适量 、
线椒
1个
、
肠仔
2根
、
油
15ml 、
酱料
、
盐
3g 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
大蒜
半个 、
生姜
少许 、
味精
1g 、
奥尔良烤鸡粉
1勺(可有可无)
、
清水
3勺 、
花椒
1g 、
胡椒
1g
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 番禺米粉提前1小时浸透
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2/13
点击查看大图 再把酱料调好，把酱料的所有材料放料理机里打碎，就可以备用。
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3/13
点击查看大图 材料大集合
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4/13
点击查看大图 紫苏切小，线椒切小，肠仔切丝
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5/13
点击查看大图 鸡蛋打散
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6/13
点击查看大图 热锅倒入油，再炒鸡蛋，把鸡蛋划开、划小，以免一坨一坨的
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7/13
点击查看大图 将鸡蛋弄锅的一边，再炒一下肠仔、线椒和紫苏，稍微用锅边的油炒润一下下就可以了。
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8/13
点击查看大图 倒入米粉，浸泡的米粉最好有些许水，这样炒出的米粉不会夹生
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9/13
点击查看大图 淋上制好的酱汁炒匀
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10/13
点击查看大图 我喜欢香口一些的干一些的，就炒多一会，直到米粉有些粘锅。另外我觉得炒粉炒面用不粘锅好炒很多，就用筷子划拉就好。
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11/13
点击查看大图 装盘就欧了。
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12/13
点击查看大图 搭配红豆薏米粥，棒棒哒!
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最后一步
点击查看大图 开吃，好重的紫苏味儿，香!
小贴士
紫苏多少自己调节，我这是4人吃的量，米粉比较多，所以紫苏叶也就用得多了。 另外酱汁先做好，不会导放炒粉时手忙脚乱，一次倒入不慌不忙。
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展开全部13个步骤
发布于 2017-06-10
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