水晶虾饺
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把大虾去壳,去沙线;生姜切片,放入盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉腌制。
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2/9
点击查看大图 猪五花肉去皮,切丁放入虾仁一起腌制40分钟以上。有时间可以放在冰箱里冷藏腌制一夜。
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3/9
点击查看大图 盆中加入小麦淀粉、玉米淀粉。
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4/9
点击查看大图 加入适量滚开的水,将粉烫熟。可以找一个锅盖盖上焖一会儿。之后用筷子搅拌呈絮状。
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5/9
点击查看大图 等到不烫手了,就可以用手给它揉成团,光滑不粘盆。
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6/9
点击查看大图 把面团分成20个同重量的小剂子,用保鲜膜覆盖好,防止吹风表面会开裂。
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7/9
点击查看大图 用大菜刀的刀面,抹一点油。防止粘黏,把每个小剂子压成饺皮。不能使用擀面杖,会很黏。
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8/9
点击查看大图 在每个饺皮里包入虾仁,和少许肉丁,把它捏成饺子。从一边一直捏,收口就可以了。
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最后一步
点击查看大图 上蒸笼蒸15-20分钟。即可。
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发布于 2017-06-09
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