芒果蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.蛋黄加入20克糖.
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点击查看大图 2.打至发白,砂糖融化。
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点击查看大图 3.依次加入牛奶和油充分搅拌。
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点击查看大图 4.筛入低粉,拌匀。
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点击查看大图 5.蛋清打至粗泡,加入1/3糖。
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点击查看大图 6.打至出现纹理时加入第二次糖。
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点击查看大图 7.再加入剩下的糖,打中性发泡。不需要和戚风一样打到干性发泡,卷的话容易裂,当然裂也还有其他原因。
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点击查看大图 8.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
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点击查看大图 9.拌好后倒回蛋白霜中拌均匀。
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点击查看大图 10.倒入模具中,震两三下,再刮平。
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点击查看大图 11.放入预热好的烤箱180度18分钟。
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点击查看大图 12.烤好晾到不烫手,取出盖上油纸,翻面撕开。
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点击查看大图 13.边上可以切着切掉一点,抹上淡奶油,再放上芒果。
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最后一步
点击查看大图 14.借助油纸卷起,冷藏30分钟后切片即可。
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发布于 2017-06-09
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