网红的日式豆乳盒子 简易版 送朋友
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
蛋糕体:
、
蛋黄
5个 、
糖 蛋黄用
20g
、
蛋白
5个 、
糖 蛋白用
40g
、
牛奶
75ml 、
油
65ml 、
低筋面粉
80g 、
豆乳卡仕达酱:
、
豆浆
300ml 、
蛋黄
3个 、
糖
35g 、
低筋面粉
30g 、
玉米淀粉
10g 、
奶油:
、
动物淡奶油
200ml
、
糖
20g 、
表面装饰:
、
熟黄豆粉
适量
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 先做蛋糕体:蛋黄和蛋清分离蛋黄加糖打发变白加入牛奶 油 打发匀 筛入低筋面粉 拌到浓稠状态蛋清分三次加入糖 打发至小勾三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀再倒回剩余的蛋白中 翻拌拌匀此时预热烤箱上下火175度预热10分钟
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点击查看大图 从30cm高处倒入烤盘
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3/16
点击查看大图 震出大气泡有小泡泡的话用牙签划破
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4/16
点击查看大图 预热后烤盘放入中下层上下火175度烤10分钟转150度烤12分钟
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5/16
点击查看大图 出炉 倒扣 晾凉 备用
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6/16
点击查看大图 下面做豆乳卡仕达酱:蛋黄加糖打发匀
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7/16
点击查看大图 筛入低筋面粉和淀粉此时豆浆加热
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8/16
点击查看大图 光滑细腻即可
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9/16
点击查看大图 边搅拌边一点点倒入煮开的豆浆不跟着一起搅拌会变成蛋花汤滴
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10/16
点击查看大图 拌匀是这样滴
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11/16
点击查看大图 倒回锅中小火加热的同时快速搅拌不要粘锅搅拌到这样的状态 关火锅子放入冷水中冷却备用
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12/16
点击查看大图 淡奶油打发好后和卡仕达酱分别放入裱花袋中
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13/16
点击查看大图 切一片蛋糕片放入盒子挤入一层奶油
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14/16
点击查看大图 再放入一片蛋糕
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15/16
点击查看大图 挤一层豆乳卡仕达酱
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最后一步
点击查看大图 表面撒上熟黄豆粉 完成
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展开全部16个步骤
发布于 2017-06-08
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