三色戚风蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 色拉油、牛奶跟31克细砂糖混合搅拌至糖融化
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2/13
点击查看大图 加入过筛的低粉跟粟粉继续搅拌至顺滑无颗粒
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3/13
点击查看大图 鸡蛋蛋白跟蛋黄分开,蛋黄加入到步骤二中搅匀成蛋黄面糊
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4/13
点击查看大图 将搅匀的蛋黄面糊平均分成3份,分别筛入可可粉拌匀
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5/13
点击查看大图 再加入抹茶粉,搅匀成3种颜色的面糊
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6/13
点击查看大图 蛋白装入干净无油无水的容器内,分三次加入62克细砂糖打发至干性发泡
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7/13
点击查看大图 再将打发好的蛋白也平均分成三份,按照戚风的混合方法将三份面糊都混合均匀
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8/13
点击查看大图 这是拌匀的参考图片
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9/13
点击查看大图 混合好的蛋糕面糊分层倒入8寸中空蛋糕模具内
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10/13
点击查看大图 放入提前预热好上下火150的烤箱倒数第二层,烤50分钟(使用长帝电烤箱CRTF32K制作 ,因每个烤箱温度都有些差异,温度仅供参考)
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点击查看大图 出炉之后震两下,然后倒扣在烤网上,也可以倒扣在高的瓶子上
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点击查看大图 切开里面的组织很细腻,蓬松
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最后一步
点击查看大图 成品欣赏
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展开全部13个步骤
发布于 2017-06-07
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